Broodjes met vis | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 4 ons verse of bevroren visfilets, 1 / 2- tot 3/4-inch dik
• 1 eetlepel citroen- of limoensap
• 1 theelepel citroen-peper kruiden, Jamaicaanse jerk kruiden of Cajun kruiden
• ½ kopje mayonaise of slasaus
• 4 theelepels mosterd in Dijon-stijl
• 1 theelepel honing
• 4 hamburgerbroodjes of kaiserbroodjes, gesplitst en geroosterd
• Waterkers of slabladeren (optioneel)
• Geroosterde rode paprika strips of verse plakjes tomaat (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Bestrijk vis met citroensap. Strooi de gewenste kruiden gelijkmatig over alle kanten van de vis. Roer mayonaise, mosterd en honing in een kleine kom door elkaar. Dek af en laat afkoelen tot het klaar is om te serveren.

• Stap 2

  Leg de vis in een ingevette grillmand en stop hem onder dunne randen. Voor een houtskoolgrill grillt u de vis op het rooster van een onbedekte grill rechtstreeks over middelgrote kolen totdat de vis gemakkelijk schilfert wanneer deze met een vork wordt getest (4 tot 6 minuten per visdikte van 1/2-inch toestaan), terwijl de mand halverwege het grillen eenmaal draait . (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de vis op het grillrooster boven het vuur. Dek af en grill zoals hierboven.)

• Stap 3

  Vis uit de grill halen. Verspreid de onderste helft van de broodjes met het mayonaisemengsel. Top met waterkers (indien gewenst), vis, extra mayonaisemengsel, rode peperreepjes (indien gewenst) en bovenste helften broodjes. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 311 calorieën, (2 g verzadigd vet, 51 mg cholesterol, 676 mg natrium, 24 g koolhydraten, 1 g vezels, 22 g eiwit.