Florida krabkoekjes betere huizen en tuinen

ingrediënten

Crab Cakes:

1 6 ounce pakket bevroren krabvlees of een 6-ounce kan krabvlees, uitgelekt, in vlokken en kraakbeen verwijderd (ongeveer 1-1 / 2 kopjes)
1 ei, licht geklopt
½ kopje fijne droge broodkruimels
2 groene uien, fijngehakt (2 eetlepels)
2 eetlepels mayonaise of slasaus
1 eetlepel geknipte peterselie
2 theelepels geknipte verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm, geplet
2 theelepels Dijon-stijl of Creoolse mosterd
½ theelepel witte wijn Worcestershire-saus
⅛ theelepel zout
¼ kopje maïsmeel
2 eetlepels bakolie
Saladegreens (optioneel)
Citroenpartjes (optioneel)

Tartaarsaus:

1 kop mayonaise of saladedressing
¼ kopje fijngehakte dille augurk of zoete augurk smaak
1 eetlepel gesneden groene ui
1 eetlepel geknipte verse peterselie
1 eetlepel in blokjes gesneden pimiento
1 theelepel citroensap

Routebeschrijving

Stap 1
Ontdooi krab, indien bevroren; opzij zetten.
Stap 2
Combineer in een middelgrote kom het ei, 1/4 kopje fijne droge broodkruimels, de fijngehakte groene uien, de 2 eetlepels mayonaise of saladedressing, 1 eetlepel peterselie, tijm, mosterd, Worcestershire-saus en zout. Krab toevoegen; Meng goed. Vorm het krabmengsel in vier 3/4-inch dikke pasteitjes.
Stap 3
Combineer in een kleine kom de resterende fijne droge broodkruimels en maïsmeel. Bedek de pasteitjes met het maïsmeelmengsel.
Stap 4
Verhit de bakolie in een grote koekenpan; krabkoekjes toevoegen. Bak op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten aan elke kant of tot de crabcakes goudbruin zijn en erdoor worden verwarmd, voeg indien nodig extra olie toe.
Stap 5
Voor wijnsteen saus, roer in een kleine kom de 1 kop mayonaise of slasaus, gehakte dille augurk of zoete augurk saus, 1 eetlepel gesneden groene ui, 1 eetlepel peterselie, de pimiento en citroensap. Serveer krabkoekjes op een bedje van saladegroenen en bedek eventueel met tartaarsaus. Garneer met citroenpartjes, indien gewenst. Maakt 4 porties.

Tips

Bereid krabvormen voor en vorm ze, maar bedek ze niet met maïsmeel. Dek af en laat tot 4 uur afkoelen. Bedek, kook en serveer zoals hierboven. Bereid saus voor; dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen.