Griekse lamskoteletpan betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 lamskoteletten, gesneden 1-inch dik
• ¼ theelepel zout
• 2 theelepels olijfolie
• 1 citroen
• ½ kopje geknipte verse peterselie
• 2 eetlepels snipte verse oregano
• 8 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 15 ounce kan boterbonen of Great Northern bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 14, 5 ounce kan in brand gesneden, in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
• ¼ - 0, 5 theelepel grof gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van karbonades. Strooi karbonades met 1/8 theelepel. van het zout. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Karbonades toevoegen; kook 8 minuten op medium (145 ° F), draai eenmaal. Verwijderen uit de koekepan, druipen reserveren. Dek de karbonades af en houd ze warm.

• Stap 2

  Verwijder ondertussen 1 theelepel. schil en pers 1 tot 2 eetl. sap van citroen. Voor gremolata, combineer in een kleine kom citroenschil, resterende 1/8 theelepel. zout, peterselie, 1 eetl. van de oregano en 2 van de teentjes knoflook.

• Stap 3

  Roer de resterende 1 eetl. oregano en 6 teentjes knoflook, bonen en tomaten in gereserveerde druppels. Breng aan de kook; verminder hitte. Simmer, onbedekt, 3 minuten. Roer het citroensap erdoor. Serveer karbonades op bonenmengsel en bestrooi met peper en gremolata.

Voedingsfeiten

Per portie: 245 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 51 mg cholesterol, 822 mg natrium, 23 g koolhydraten, 5 g vezels, 4 g suiker, 25 g eiwit.