Griekse salade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 kopjes gescheurde gemengde saladegreens of romaine
• 2 middelgrote tomaten, in partjes gesneden, of 8 cherrytomaten, gehalveerd
• 1 kleine komkommer, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
• 1 kleine rode ui, snijd ze in dunne partjes
• ½ kopje ontpitte kalamata-olijven
• ½ kopje verkruimelde fetakaas (2 gram)
• 1 recept Griekse Vinaigrette
• 2 kleine pitabroodjes, in partjes gesneden (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een slakom saladegroenten, tomaten, komkommer, ui, olijven en verkruimelde kaas. Griekse Vinaigrette toevoegen; gooien om te coaten. Desgewenst serveren met pitabroodjes.

• Stap 2

  Maakt 6 bijgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 105 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 8 mg cholesterol, 286 mg natrium, 7 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 2 g eiwit.

---

Griekse Vinaigrette

ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie of slaolie
• 2 eetlepels citroensap
• 2 theelepels snipten verse oregano of 1/2 theelepel gedroogde oregano, geplet
• ⅛ theelepel zout
• ⅛ theelepel zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een schroefdop combineer olijfolie of saladeolie, citroensap, oregano, zout en peper. Bedek en schud goed.