Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bekleed een grillmand of grillwok licht met kookspray; opzij zetten. Doe tomaten en ui in een grote kom; besprenkel met olie en meng voorzichtig.
-
Werk in batches, breng tomaten en ui over naar de grillmand, leg de tomaten met de velzijde naar beneden en laat ongeveer 1/2 inch tussen stukjes tomaat en ui. Strooi wat basilicum, oregano, tijm en knoflook over elke partij. Bestrooi elke batch met wat zout en peper.
-
Plaats voor een gas- of houtskoolgrill de grillmand direct op middelhoog vuur op het rooster van een overdekte grill. Grill ongeveer 5 minuten of tot de tomatenhuid bruin begint te worden. Breng de gegrilde groenten met een metalen spatel terug in de grote kom. Herhaal dit tot alle tomaten en uien gegrild zijn.
-
Verwijder desgewenst de tomatenhuid en gooi deze weg. Werken in batches, in een keukenmachine, tomaten, uien en kruiden tot puree maar niet glad. Doe in een kom. Roer de Parmezaanse kaas erdoor. Breng het mengsel in een grote pan over en verwarm het op laag vuur, onder regelmatig roeren. Of plaats in een luchtdichte container of diepvrieszak en bewaar tot 3 dagen in de koelkast of vries tot 3 maanden in. **
Pittige Grill-Geroosterde Tomatensaus
Bereid zoals voorgeschreven, behalve gebruik twee uien en verwijder de tijm en Parmezaanse kaas. Bestrooi elke partij tomaten tijdens het grillen met enkele theelepels gemalen rode peper Voedingsanalyse: 104 calorieën, 1 g eiwit, 5 g koolhydraten, 9 g totaal vet (1 g verzadigd vet), 0 mg cholesterol, 1 g vezels, 17% vitamine A, 21% vitamine C, 169 mg. natrium, 2% calcium, 2% ijzer
*
Recept kan worden verdubbeld.
**
Om te serveren, ingevroren, in de koelkast ontdooien. Verwarm de saus in een grote pan op laag vuur, onder regelmatig roeren.
Voedingsfeiten
Per portie: 129 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 6 mg cholesterol, 270 mg natrium, 5 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 3 g eiwit.
