Gegrilde Kip Fettuccine | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop slagroom
• ⅓ kopje boter of margarine
• ¾ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 4 kipfilet zonder vel, zonder been
• 12 gram gedroogde fettuccine
• ¼ kopje gekochte pesto
• 1 kopje kerstomaatjes, gehalveerd
• Dash zwarte peper
• Geroosterde pijnboompitten (optioneel)
• Gesnipte verse basilicum (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit slagroom en boter in een kleine steelpan tot de boter smelt. Voeg geleidelijk Parmezaanse kaas toe, roer tot het is gecombineerd. Bedek en houd warm op laag vuur.

• Stap 2

  Voor een houtskoolgrill grillt u de kip op het rooster van een onbedekte grill 12 tot 15 minuten rechtstreeks op middelgrote kolen of tot de kip niet langer roze is (170 graden F) en draait u zich halverwege de grill. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de kip op het grillrooster op het vuur. Dek af en grill zoals hierboven.)

• Stap 3

  Kook ondertussen fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm.

• Stap 4

  Snijd gegrilde kip in hapklare stukjes. Gooi de kip in een middelgrote kom met 1 eetlepel pesto. Voeg de resterende pesto en het Parmezaanse mengsel toe aan de warmgekookte fettuccine. Voeg tomaten toe. Gooi om te coaten. Schik fettuccine op een dienblad; bestrooi met peper. Top met gegrilde kip. Garneer indien gewenst met pijnboompitten en / of basilicum. Maakt 6 porties

Voedingsfeiten

Per portie: 673 calorieën, (17 g verzadigd vet, 148 mg cholesterol, 389 mg natrium, 47 g koolhydraten, 2 g vezels, 36 g eiwit.