Guy fieri's gegrilde kippentortas met chipotle crema | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 gram achiotepasta (gemalen annatto zaad)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel paprika
• 1 theelepel gemalen komijn
• Gemalen cayennepeper
• Kosjer zout
• 4 kipfilet zonder vel, zonder been (1-1 / 2 pond totaal)
• 1 recept Chipotle Crema
• 4 ciabattarollen (4- tot 5-inch diameter), gesplitst
• Olijfolie
• 2 Rome tomaten, gesneden in plakjes van 1/4-inch
• ¼ kopje dun gesneden zoete ui
• 1 rijpe avocado, zonder pit, geschild en in plakjes
• 1 ½ kopjes fijn geraspte ijsbergsla
• ¼ kopje verkruimelde Cotija-kaas of queso fresco

Routebeschrijving

• Stap 1

  Breek achiote in een kom. Combineer met knoflook, 1 eetlepel limoensap, de paprika, komijn, een snufje cayennepeper en naar smaak kosjer zout. Snijd de kip horizontaal in dunne plakjes. Voeg toe aan knoflook-limoenmengsel, roer om te coaten. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast. Bereid ondertussen Chipotle Crema voor.

• Stap 2

  Verwarm de grill voor op hoog. Haal de kip uit de marinade en leg de kip op het ingevette grillrooster. Grill kip 3 tot 4 minuten per kant tot het gaar is en goed gemarkeerd. Overbrengen op een bord. Besprenkel het resterende limoensap met kip. Besprenkel gesneden kanten van broodjes met olijfolie. Grill rolt gedurende 1 minuut. Beurt; grill nog 30 seconden. Verspreid gesneden kanten van rollen met Chipotle Crema. Laag gegrilde kip, tomaat, ui, avocado, sla en kaas in rollen.

Chipotle Crema:

In een kom combineer 1/4 kopje zure room, 1 eetlepel saus uit een container van chipotle chili pepers in adobo saus, 1 theelepel limoensap en 1/2 theelepel honing. Breng op smaak met koosjer zout.

Voedingsfeiten

Per portie: 600 calorieën, (5 g verzadigd vet, 8 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 81 mg cholesterol, 1049 mg natrium, 58 g koolhydraten, 5 g vezels, 6 g suiker, 36 g eiwit.