Tofu-cake met kruiden | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 16 ounce pakket stevige tofu (verse tahoe), uitgelekt
1 grote wortel, fijn gesneden (2/3 kop)
2 groene uien, fijngehakt
¼ kopje snipte verse koriander
2 eetlepels snipte verse munt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
⅓ kopje bloem voor alle doeleinden
2 eetlepels sojasaus met verlaagd natriumgehalte
2 eetlepels koolzaadolie
½ van een komkommer, gehakt
½ van een mango, zonder zaadjes, geschild en gehakt
1 recept Dipsaus, recept hieronder
Verse munt (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden C. In een grote kom puree tofu met een vork. Voeg wortel, groene uien, koriander, munt, knoflook, bloem en 2 eetlepels sojasaus toe; roer om te combineren.
Stap 2
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe een beetje van het tofu-mengsel in een metalen maatbeker van 1/4 kopje. Ontvorm in de hete koekepan door op de maatbeker op de bodem van de koekepan te tikken. Herhaal dit om 5 pasteitjes te maken. Bak 3 tot 4 minuten per kant of tot ze bruin en verwarmd zijn. Verwijderen op een bakplaat; houd warm in oven tijdens het koken resterende 5 pasteitjes.
Stap 3
Om te serveren, top tofu cakes met komkommer en mango. Serveer met munt en dipsaus. Maakt 10 voorgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 91 calorieën, (0 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 393 mg natrium, 9 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g suiker, 5 g eiwit.