Gemberkoekjes met citroenglazuur | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje boter of margarine
• ½ kopje suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel gated gemberwortel
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat
• ¼ theelepel gemalen kruidnagel
• ⅓ kopje melasse
• 1 ei
• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 recept Citroensuikerglazuur

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop boter of margarine in een grote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker, bakpoeder, gemberwortel, nootmuskaat en kruidnagel toe; sla tot gecombineerd, schraap af en toe de zijkanten van de kom. Klop de melasse en het ei goed door elkaar. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer de resterende bloem met een houten lepel.

• Stap 2

  Laat het deeg een beetje 1/4 kopje per keer op een afstand van 4 inch op een niet ingevette bakplaat vallen. Bak in de oven van 350 graden F gedurende 12 tot 14 minuten of tot de randen stevig zijn. Breng koekjes over naar rooster en laat afkoelen. Schep het limoensuikerglazuur over warme koekjes om de bovenkant te glazuren. Maakt 12 koekjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 239 calorieën, (5 g verzadigd vet, 41 mg cholesterol, 200 mg natrium, 37 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g eiwit.

---

Citroen Suikerglazuur

ingrediënten

• 1 kopje gezeefde poedersuiker
• 1 eetlepel zachte boter of margarine
• ½ theelepel fijngeraspte citroenschil
• 1 eetlepel citroensap
• 2 - 3 theelepels melk

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer poedersuiker, boter of margarine en citroenschil in een kleine mengkom. Roer het citroensap erdoor. Roer de melk erdoor tot het glazuur glad is en een druipende consistentie heeft.