Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Vet bakpapier in of bekleed het met bakpapier; opzij zetten.
-
Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker toe. Klop het mengsel tot een combinatie en schraap af en toe de zijkanten van de kom. Klop eigeel en vanille erdoor. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer de resterende bloem erdoor. dekken; koel ongeveer 1 uur of tot het deeg gemakkelijk te hanteren is.
-
Verwarm de oven voor op 375 graden C. Vorm het deeg in 1-inch ballen. Rol de ballen in eiwitten en rol ze in gehakte macadamia-noten. Plaats ballen 1 inch uit elkaar op voorbereide bakplaat.
-
Bak in de voorverwarmde oven ongeveer 10 minuten of tot de bodem lichtbruin is. Breng over naar een rooster en laat afkoelen. Verspreid vanille-roomijs op koekjes. Bestrooi indien gewenst berijpte koekjes met kardemom. Maakt ongeveer 5 dozijn koekjes.
Tips
Plaats koekjes in een enkele laag in een luchtdichte container; dekken. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. Of bevries niet-bevroren koekjes tot 3 maanden; ontdooien en vorst.
Vanille Crème Glazuur
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop in een middelgrote mengkom boter, zacht; roomkaas, verzacht; en vanille met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Klop geleidelijk in poedersuiker tot een gladde massa ontstaat en de consistentie zich verspreidt.
