Maryland gebakken kip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 losgeklopt ei
• 3 eetlepels melk
• 1 kop fijngemalen zoutcrackers (28 crackers)
• 1 theelepel gedroogde tijm, geplet
• ½ theelepel paprika
• ⅛ theelepel peper
• 2 ½ - 3 pond vlezige stukjes kip (borsten, dijen en drumsticks)
• 2 eetlepels bakolie
• 1 kop melk
• 1 recept Roomjus
• Aardappelpuree (optioneel)
• Afgesneden verse tijm (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng het ei en de 3 eetlepels melk in een kleine mengkom. Combineer in een ondiepe kom de geplette crackers, gedroogde tijm, paprika en peper. Opzij zetten.

• Stap 2

  Kip, indien gewenst. Dompel stukjes kip, 1 per keer, in een eimengsel en rol dan in een crackermengsel.

• Stap 3

  Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip toe en kook, onbedekt, gedurende 10 minuten en draai af en toe gelijkmatig bruin. Giet goed af.

• Stap 4

  Voeg de 1 kop melk toe aan de koekenpan. Zet het vuur lager tot middelmatig laag; goed afdekken. Kook gedurende 35 minuten. Ontdekken; kook nog 5 tot 10 minuten of tot de kip zacht is en niet langer roze. Leg de kip op een serveerschaal; bedek en houd warm. Roomjus bereiden. Serveer desgewenst met aardappelpuree en garneer met verse tijm. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 327 calorieën, (4 g verzadigd vet, 121 mg cholesterol, 410 mg natrium, 19 g koolhydraten, 0 g vezels, 31 g eiwit.

---

Roomjus

ingrediënten

• ¾ kopje melk
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel peper
• 1 kop melk

Routebeschrijving

• Stap 1

  Magere vet van druipen in koekepan. Reserveer 3 eetlepels van de druipen in koekepan. Combineer melk, bloem voor alle doeleinden, zout en peper in een pot met schroefdop; dek af en schud tot goed gemengd. Toevoegen aan koekepan. Roer 1 kopje extra melk. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 1 minuut. (Indien gewenst, dun met extra melk.) Maakt ongeveer 1 1/2 kopjes jus.