Gehaktballetjes en greens op ciabatta | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅓ kopje extra vierge olijfolie
• ¼ kopje citroensap
• 1 bosje Italiaanse peterselie, grote stelen verwijderd
• 2 teentjes knoflook
• 1 16 ounce pakket bevroren gekookte gehaktballetjes in Italiaanse stijl, ontdooid *
• ½ kleine kop romaine, in stukken gesneden of gescheurd
• 6 ciabattabroodjes, gesplitst en geroosterd
• Zout en gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer olie, citroensap, peterselie en knoflook in een keukenmachine of blender; dek af en verwerk tot het fijngehakt is. Voeg naar smaak zout en peper toe.

• Stap 2

  Breng het peterseliemengsel over naar een grote koekenpan; voeg gehaktballetjes toe en verhit, afgedekt, op middelhoog vuur, roer af en af ​​en toe saus over lepeltjes.

• Stap 3

  Plaats een ciabatta-rol, geroosterde kant naar boven, op elk bord. Top met geraspte Romaine. Verwijder gehaktballetjes uit koekepan met een sleuf lepel; plaats bovenop Romaine. Besprenkel het warme peterseliemengsel over gehaktballetjes. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 534 calorieën, (10 g verzadigd vet, 49 mg cholesterol, 1002 mg natrium, 43 g koolhydraten, 6 g vezels, 20 g eiwit.