Nootachtige andijvie pizza met twee soorten kaas betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kleine rode ui, gehakt (1/3 kop)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel walnootolie of olijfolie
• 4 kopjes gescheurde andijvie of spinazie
• ¼ theelepel gemalen rode peper
• 1 16 ounce voorgebakken Italiaanse broodschaal
• 1 kop geraspte Zwitserse kaas (4 ons)
• ¼ kopje pijnboompitten of grof gehakte walnoten, geroosterd
• 1 kop geraspte Colby-kaas (4 ons)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bak in een middelgrote koekenpan rode ui en knoflook in hete olie tot ze zacht zijn maar niet bruin. Voeg de andijvie of spinazie en gemalen rode peper toe. Dek af en kook gedurende 2 minuten op laag vuur.

• Stap 2

  Plaats de broodschaal op een 12-inch pizzapan of grote bakplaat. Strooi Zwitserse kaas gelijkmatig over broodschaal. Top met andijvie mengsel en geroosterde noten. Strooi Colby-kaas erover. Bak in een oven van 425 graden F ongeveer 10 minuten of tot kaas smelt. Snijd in partjes. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 616 calorieën, (12 g verzadigd vet, 58 mg cholesterol, 878 mg natrium, 56 g koolhydraten, 4 g vezels, 31 g eiwit.