Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Doe tomaten, paprika, 4 teentjes knoflook, groene uien, chili pepers en de helft van de gele ui in een met folie beklede ondiepe bakvorm. Bak gedurende 10 tot 12 minuten of tot de tomaten zijn gerimpeld en de uien beginnen te verzachten. Verwijder en laat afkoelen op een rooster. Hak en plaats in een middelgrote kom; gooien om te combineren.
-
Hak de resterende ui half en hak het resterende teentje knoflook fijn. Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 2 tot 3 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en roer 30 seconden. Voeg de pinda's toe en roer 2 tot 3 minuten of tot de pinda's een licht gouden kleur hebben. Zet het vuur laag en voeg de chili de arbol, water en zout toe. Haal van het vuur en laat afkoelen. Verwijder de pinda's met een sleuflepel en hak grof. Voeg de pinda's, olie en chili toe aan het gehakte tomatenmengsel; gooien om te combineren. Breng op smaak met zout, indien gewenst.
*
Omdat hete chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd contact met chili zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de chilipepers raken, was je handen dan goed met water en zeep.
Voedingsfeiten
Per portie: 65 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 169 mg natrium, 5 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 2 g eiwit.
