Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Vet twaalf 2 1/2-inch muffinbekers in; opzij zetten. Verhit olijfolie in een kleine koekenpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten toe; kook 3 minuten of tot ze zacht zijn. Haal van het vuur; laten afkoelen.
-
Klop in een grote kom eiwitten tot zachte pieken. Klop in een tweede grote kom eierdooiers, melk en gemalen rode peper samen. Roer de gekookte sjalotten, kaas en peterselie erdoor. Vouw de eiwitten voorzichtig in het dooiermengsel.
-
Schep 1/4 kopje eimengsel in elke voorbereide muffinbeker. (De kopjes zijn bijna vol.) Top elk met een paar plakjes tomaat en extra peterselie. Bak 18 tot 20 minuten of tot gepofte, zet, en goudbruin. Laat 5 minuten afkoelen op een rooster. (Eiertaarten vallen als ze afkoelen.) Maak de zijkanten los; uit bekers halen. Serveer warm of op kamertemperatuur (kan maximaal 2 uur zitten). Opwarmen in een oven van 325 ° F gedurende 12 tot 15 minuten.
Voedingsfeiten
Per portie: 108 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 134 mg cholesterol, 139 mg natrium, 2 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g suiker, 8 g eiwit.
