Salade niçoise | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

8 gram verse groene bonen (2 kopjes)
12 gram kleine nieuwe aardappelen, geschrobd en gesneden (8)
1 recept Niçoise Dressing of 1/2 kopje balsamico vinaigrette saladedressing
Lente greens en / of baby sla
1 ½ kopjes vlokken gekookte tonijn of zalm (8 gram) of een 9-1 / 4-ounce kan witte tonijn (water-pack) brokken, uitgelekt en in stukjes gebroken
2 middelgrote tomaten, in partjes gesneden
2 hardgekookte eieren, gesneden, gehalveerd of in vieren gedeeld
½ kopje niçoise of Kalamata-olijven
¼ kopje dun gesneden groene uien (2)
4 ansjovisfilets, uitgelekt, afgespoeld en drooggemept (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Was sperziebonen; verwijder uiteinden en snaren. Kook groene bonen en aardappelen, afgedekt, in een grote steelpan ongeveer 10 minuten in een kleine hoeveelheid licht gezouten kokend water of tot ze zacht zijn. drain; Doe de groenten in een middelgrote kom. Dek af en laat 2 tot 24 uur afkoelen.

Stap 2
Bereid Niçoise Dressing voor. Lijn 4 saladeborden met slabladeren om te serveren. Leg gekoelde groenten, tonijn, tomaten, eieren en olijven op de met sla omzoomde borden. Bestrooi elke portie met groene uien. Bedek eventueel elke salade met een ansjovisfilet. Schud dressing; motregen over elke salade.

Voedingsfeiten

Per portie: 473 calorieën, (5 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 12 g enkelvoudig onverzadigd vet), 134 mg cholesterol, 512 mg natrium, 32 g koolhydraten, 7 g vezels, 5 g suiker, 25 g eiwit.