Gevulde tomaten met zalm en pasta | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop gedroogde driekleurige kurkentrekker macaroni
• ½ kopje gewone magere yoghurt
• ½ kopje geraspte komkommer of courgette
• ¼ kopje geraspte wortel
• 2 eetlepels lichte mayonaise dressing of saladedressing
• ½ theelepel geknipte verse dille of 1/4 theelepel gedroogde dille wiet
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel peper
• 1 7, 5 ounce kan zalm, uitgelekt, in vlokken en huid en botten verwijderd
• 4 middelgrote tomaten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar laat geen olie of zout achter. drain; opzij zetten. In een grote kom combineer yoghurt, komkommer, wortel, mayonaise dressing, dille, zout en peper. Voeg gekookte pasta en zalm toe; gooi voorzichtig om te coaten. dekken; minstens 4 uur of maximaal 24 uur in de koelkast bewaren.

• Stap 2

  Snijd intussen voor tomatensterren 1/2 inch van de kern van elke tomaat. Keer tomaten om. Snijd voor elke tomaat van boven naar, maar niet helemaal door het stengeluiteinde om 6 partjes te maken.

• Stap 3

  Leg de tomaten op borden om te serveren. Spreid de wiggen iets uit elkaar; vul met zalm-pasta mengsel. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 216 calorieën, (2 g verzadigd vet, 31 mg cholesterol, 517 mg natrium, 23 g koolhydraten, 2 g vezels, 16 g eiwit.