Eenvoudige salsa koekepan | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 groene paprika, in reepjes julienne gesneden
• 1 rode paprika, in reepjes julienne gesneden
• 1 eetlepel bakolie
• 2 kopjes gekookte aardappelen in blokjes
• 1 ½ kopjes gekookte kip in blokjes
• 1 15, 25 ounce kan hele kernel maïs, uitgelekt
• 1 15 ounce kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 16 ounce jar salsa
• Zuivelzure room (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote koekenpan, kook peper strips in bakolie gedurende 2 minuten. Voeg aardappelen, kip, maïs, zwarte bonen en salsa toe. Roer voorzichtig.

• Stap 2

  Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten of tot het mengsel is verwarmd, af en toe roeren. Als je wilt, serveer met zure room. Maakt 4 tot 6 porties.

Voedingswaarde Opmerking:

Gebruik voor een natriumarme versie van dit gerecht natriumarme groenten in blik en kook de aardappelen in ongezouten water.

Voedingsfeiten

Per portie: 243 calorieën, 31 mg cholesterol, 744 mg natrium, 33 g koolhydraten, 8 g vezels,