Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Week de plank minstens 1 uur voor het grillen in voldoende water om te bedekken. Plaats een gewicht op de plank zodat deze tijdens het weken onder water blijft.
-
Vouw een stuk zware folie om een 10x4x1-inch pan te vormen.
-
Voor een houtskool- of gasgrill plaatst u de plank op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 3 tot 5 minuten of totdat de plank begint te knetteren en rookt. Plaats de folie op de plank en strooi zout gelijkmatig in de folie. Dek af en grill gedurende 20 tot 25 minuten of tot zout heel lichtbruin wordt.
-
Verwijder de plank van de grill. Schuif de folie van de plank; stoer. Bewaar zout in een luchtdichte container.
*
Elke houtsoort is geschikt voor het maken van gerookt zout. Kies voor een milde rooksmaak els, appel, esdoorn of ceder. Voor een meer assertieve rooksmaak, kies walnoot, pecannoot, eik, hickory of kers. Maak een aangepaste kruidenmix door gerookt zout te combineren met je favoriete droge kruidenwrijft.
Voedingsfeiten
Per portie: 0 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 390 mg natrium, 0 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 0 g eiwit.
