Pittige kipworstpasta en greens | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram medium shell pasta (3 kopjes)
• 1 bosje Broccolini, in stukjes van 1 inch gesneden (3 kopjes)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 12 ounce pakket volledig gekookte pittige kipworst links, gesneden in plakjes van 1/2-inch dik
• 1 kleine ui, grof gehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kop kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte
• ½ theelepel koosjer zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 1-2 kopje rucola
• ¼ kopje sneed verse dille
• ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Olijfolie (optioneel)
• Gemalen rode peper (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een Nederlandse oven kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, voeg de Broccolini toe voor de laatste 4 minuten kooktijd. drain; afspoelen met koud water en opnieuw aftappen. Opzij zetten.

• Stap 2

  Verhit olie in een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Voeg kippenworst, ui en knoflook toe. Kook, draai af en toe, tot de worst bruin is, ongeveer 3 minuten. Pastamengsel, kippenbouillon, zout en peper toevoegen. Warm door. Rucola en dille toevoegen. Haal van het vuur; gooi naar verwelken greens.

• Stap 3

  Verdeel over ondiepe kommen. Bestrooi elke portie met Parmezaanse kaas. Besprenkel met een beetje olijfolie en bestrooi met geplette rode peper, indien gewenst.

Voedingsfeiten

Per portie: 432 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 69 mg cholesterol, 847 mg natrium, 52 g koolhydraten, 4 g vezels, 5 g suiker, 28 g eiwit.