Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 325 graden F. Snijd vet van vlees. Bestrooi het vlees met zout en peper. In een grote Nederlandse oven aan alle kanten bruin braden in hete olie op middelhoog vuur. Giet voorzichtig vet uit de pan; gooi. Voeg runderbouillon, ui en selderij toe om te bakken.
-
Braad, afgedekt, gedurende 1-1 / 4 uur. Verwijder de bleekselderij met een lepel met sleuf; gooi. Voeg de gewenste groenten toe rondom het vlees. Braad, onbedekt, nog 50 tot 60 minuten of tot het vlees en de groenten zacht zijn, lepelsappen tweemaal tijdens het braden.
-
Haal met een sleuflepel vlees en groenten naar een serveerschaal. Voor jus, meet pan sappen; vet af. Gooi voldoende pannensap weg of voeg genoeg water toe voor 1-1 / 2 kopjes. Klop in een middelgrote steelpan het koude water en de bloem tot goed gecombineerd; voeg de 1-1 / 2 koppen pannensappen toe. Kook en roer tot het dik en bubbelend is; kook en roer nog 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper. Geef jus door met vlees en groenten.
Slow Cooker instructies:
Plaats groenten in een slowcooker van 5 tot 6 liter. Snijd vet van vlees. Bestrooi met zout en peper. Snijd het vlees indien nodig op maat; plaats bovenop groenten. Laat bakolie weg. Voeg runderbouillon toe aan het fornuis. Dek af en kook op laag vuur gedurende 9 tot 11 uur of op hoog vuur gedurende 4-12 tot 5-12 uur. Haal vlees en groenten uit het fornuis; dek af om warm te blijven. Gebruik 1-12 koppen kooksap en bereid de jus zoals aangegeven in stap 3. Breng op smaak met zout en peper. Geef jus door.
Voedingsfeiten
Per portie: 419 calorieën, (4 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 112 mg cholesterol, 584 mg natrium, 29 g koolhydraten, 4 g vezels, 5 g suiker, 43 g eiwit.
