Zweedse gehaktballetjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ei, geklopt
• ¼ kopje melk
• ¾ kopje zachte broodkruimels (1 snee)
• ½ kopje fijngehakte ui (1 medium)
• ¼ kopje snipte verse peterselie
• ¼ theelepel zwarte peper
• ⅛ theelepel gemalen piment of nootmuskaat
• 8 gram gemalen rundvlees of gemalen kalfsvlees
• 8 gram gemalen varkensvlees of gemalen lamsvlees
• 1 eetlepel boter of margarine
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels instant bouillonkorrels van rundvlees
• ⅛ theelepel zwarte peper
• 2 kopjes melk
• 3 koppen hete gekookte noedels
• Gesnipte verse peterselie (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote kom combineer ei en de 14 kopmelk. Roer de broodkruimels, ui, de 1/4 kop peterselie, de 1/4 theelepel peper en piment. Rundvlees en varkensvlees toevoegen. Meng goed. Vorm in 30 gehaktballetjes.

• Stap 2

  Kook in een grote koekenpan de helft van de gehaktballetjes per keer in hete boter op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten of tot het klaar is (een thermometer met directe aflezing in gehaktballetjes moet 160 graden F registreren), gelijkmatig bruin wordend. Verwijder gehaktballetjes uit de koekenpan en bewaar dripings; afvoer gehaktballetjes op keukenpapier. Meet 2 eetlepels druppels; voeg indien nodig bakolie toe om de 2 eetlepels te maken.

• Stap 3

  Roer de bloem, bouillonkorrels en de 18 theelepel peper tot druppels. Roer geleidelijk de 2 kopjes melk erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 1 minuut. Leg de gehaktballetjes terug in de koekenpan. Warm door. Serveer over noedels. Bestrooi indien gewenst met extra geknipte peterselie. Maakt 5 of 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 518 calorieën, (12 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 12 g enkelvoudig onverzadigd vet), 160 mg cholesterol, 602 mg natrium, 37 g koolhydraten, 2 g vezels, 7 g suiker, 26 g eiwit.