Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Als het kaf niet uit maïs is verwijderd, verwijdert u het en gooit u het weg. Gebruik een groenteborstel om zijde te verwijderen; spoelen. Plaats 1 korenaar per keer in een ondiepe pan. Houd het oor onder een hoek en gebruik een scherp mes om over de uiteinden van de korrels te snijden op tweederde diepte. Gebruik de saaie kant van het mes; schraap de maïskolf om de melkachtige sappen in de pan vrij te geven. Meet 3 kopjes gesneden maïs met zijn sappen.
-
Combineer in een keukenmachine of blender 1-1 / 2 kopjes maïs en 1 kop half en half. Bedek en verwerk of mix tot bijna glad. Giet maismengsel door een fijne zeef in een grote zware steelpan, druk op vaste stoffen met de achterkant van een lepel; gooi vaste stoffen weg. Herhaal dit met de resterende 1-1 / 2 kopjes maïs en de 1 kop half en half. Voeg suiker, eierdooiers, perzikconserven, kaneel en nootmuskaat toe aan het maismengsel in een pan; klop tot gecombineerd. Kook en roer constant met een hittebestendige rubberen schraper of houten lepel op middelhoog vuur tot vla de achterkant van een metalen lepel bedekt. * Haal de pan van het vuur en laat 20 minuten staan.
-
Zeef de vla door een fijne zeef in een grote kom in een grotere kom met ijswater. Roer de vla tot deze is afgekoeld. Roer slagroom, limoensap en het 1 theelepel koosjer zout erdoor. Bedek het oppervlak van het mengsel met plasticfolie en laat het 8 tot 24 uur in de koelkast afkoelen.
-
Lepel gekoelde vla in een ijsvriezer van 4 tot 5 liter. Bevriezen volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Rijp ijs minstens 4 uur. Als je wilt, serveer dan met karamel topping en karamel of ketelgraan.
*
Veeg met een vinger over de achterkant van een metalen lepel om de vla te controleren op gaarheid. Wanneer de vla klaar is, blijft de lijn van uw vinger behouden zonder dat de vla terugloopt.
**
Om ijs in een traditionele ijsdiepvriezer te laten rijpen, verwijdert u na het karnen het deksel en dasher en bedekt u de bovenkant van de vriezerkan met vetvrij papier of folie. Steek het gat in het deksel met een klein stukje stof; plaats het deksel terug. Verpak de buitenste vriezeremmer met voldoende ijs en steenzout om de bovenkant van de vriezer te bedekken, met 4 kopjes ijs tot 1 kop zout. Bij gebruik van een ijsvriezer met een geïsoleerde kan na het karnen dasher verwijderen; vervang het deksel. Bedek het deksel met ijs en dek af met een handdoek.
Voedingsfeiten
Per portie: 321 calorieën, (13 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 209 mg cholesterol, 200 mg natrium, 27 g koolhydraten, 1 g vezels, 15 g suiker, 5 g eiwit.
