Taco Spaghetti | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 5 gram verpakte gedroogde spaghetti, linguine of fettuccine, gebroken
• 1 pond gemalen rundvlees of gemalen rauwe kalkoen
• 1 grote ui, gehakt (1 kop)
• ¾ kopje water
• ½ 1, 25 ounce pakket (2 eetlepels) taco kruidenmix
• 1 11 ounce kan hele kernel maïs met niet-scherpsmakende pepers, uitgelekt
• 1 kop gesneden ontpitte rijpe olijven
• 1 kop geraspte Cojack of cheddarkaas (4 ons)
• ½ kopje salsa
• 1 4 ounce kan in blokjes gesneden groene pepers, uitgelekt
• 6 kopjes geraspte sla
• 1 kopje gebroken tortillachips
• 1 middelgrote tomaat, in dunne partjes gesneden
• Zuivelzure room (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pasta afdruipen; afspoelen met koud water. Giet opnieuw af.

• Stap 2

  In een 12-inch koekepan kook je rundergehakt of kalkoen en ui tot het vlees bruin is. Vet afvoeren. Roer water en taco kruiden. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 2 minuten sudderen, af en toe roeren. Roer gekookte pasta, maïs, olijven, de helft van de geraspte kaas, de salsa en pepers.

• Stap 3

  Breng het mengsel over in een licht ingevette 2-kwart ronde ovenschotel. Dek af en bak in een oven van 350 graden gedurende 15 tot 20 minuten of tot het volledig is verwarmd. Bestrooi met resterende kaas.

• Stap 4

  Serveer met geraspte sla, tortillachips en tomatenpartjes. Indien gewenst, bedek met zure room. Maakt 6 porties hoofdgerecht.

Voedingsfeiten

Per portie: 438 calorieën, (8 g verzadigd vet, 66 mg cholesterol, 949 mg natrium, 42 g koolhydraten, 26 g eiwit.