Tomaat-Olijfsaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 grote ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 tomaten, grof gehakt
• ¼ kopje Griekse zwarte olijven of rijpe olijven, ontpit en in plakjes gesneden
• 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel peper
• ¼ kopje droge rode wijn of kippenbouillon
• 2 theelepels maizena
• ¼ kopje verse basilicum

Routebeschrijving

• Stap 1

  In hete koekenpan kook ui en knoflook in hete olie 2 minuten. Voeg tomaten, olijven, kappertjes, zout en peper toe aan de koekenpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 3 minuten sudderen. Roer wijn of bouillon en maïzena samen; toevoegen aan koekepan. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Roer de basilicum erdoor. Maakt ongeveer 4 kopjes saus.