Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd 1/2 inch van de boven- en onderkant van elke pompoen; snij elke pompoen in de lengte doormidden. Verwijder de zaden en gooi ze weg. Snijd elke pompoen half kruiselings in plakjes van 1/2 inch dik.
-
Leg de plakjes pompoen in een slow cooker van 5 tot 6 liter. Voeg knoflook en tijm toe. Roer cider, bouillon en bruine suiker samen in een maatbeker van 2 kopjes. Giet over de pompoen in het fornuis.
-
Dek af en kook op laag vuur gedurende 4 tot 6 uur of op hoog vuur gedurende 2 tot 3 uur.
-
Kook in een grote koekenpan 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur of tot ze knapperig zijn. Giet spek af op keukenpapier; gooi druppel weg. (Veeg de koekepan niet schoon.) Verkruimel het spek fijn. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg panko toe; kook en roer ongeveer 3 minuten of tot ze goudbruin zijn. Breng geroosterde panko over in een middelgrote kom; helemaal cool. Roer de stukjes bacon en bieslook in panko. Dek af en laat afkoelen tot het moment van serveren.
-
Zet de pompoen op een serveerschaal. Bestrooi met panko-mengsel.
Vooruitzichten:
Bereid de pompoen voor zoals aangegeven in stap 1. Plaats de pompoen in een hersluitbare plastic zak; koel tot 24 uur.
Voedingsfeiten
Per portie: 87 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 3 mg cholesterol, 134 mg natrium, 15 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g suiker, 3 g eiwit.
