Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een keukenmachine combineer tomatillos, de helft van de avocado's, de koriander, 2 eetlepels limoensap, de knoflook en een snufje zout. Bedek en pulseer met verschillende aan / uit-bochten totdat het mengsel een beetje dik is. Breng het mengsel over in een middelgrote kom. Vouw de resterende avocado en de chili pepers erbij. Breng op smaak met extra limoensap en zout. Dek af en laat afkoelen terwijl je tonijn marineert.
-
In een niet-metalen kom of hersluitbare plastic zak combineer tonijn, mango, het 1/2 kopje limoensap, de olijfolie en sjalotten. Dek af en marineer in de koelkast gedurende minimaal 2 uur maar niet langer dan 3 uur, af en toe roeren of draaien.
-
Verdeel het tomatillo-mengsel over zes serveerglazen om te serveren. Bedek elke portie met een deel van het mengsel van tonijn en mango; bestrooi elke portie met zeezout en garneer met een limoenpartje. Serveer met tortillachips.
Opmerking van de uitgever:
Gebruik voor dit recept hoogwaardige ingrediënten, vooral tonijn van sashimi-kwaliteit, volledig rijpe mango en extra vierge olijfolie. De olijfolie werkt als een saus, dus gebruik het verstandig.
*
Zorg ervoor dat je vers geperst limoensap gebruikt.
**
Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.
Voedingsfeiten
Per portie: 356 calorieën, (3 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 14 g enkelvoudig onverzadigd vet), 22 mg cholesterol, 157 mg natrium, 24 g koolhydraten, 5 g vezels, 7 g suiker, 17 g eiwit.
