Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Ontdooi vis en garnalen, indien bevroren. Schil de garnalen. Spoel vis en garnalen; dep droog met keukenpapier. Snijd vis in stukken van 1 inch. Garnalen grof hakken. Combineer vis en garnalen in een keukenmachine. Bedek en verwerk tot het mengsel een pasta vormt. Breng het mengsel over in een middelgrote kom. Roer masa harina, groene uien, de verse jalapeño, de 6 teentjes gehakte knoflook en 1/4 theelepel zout erdoor. Dek af en laat 1 uur afkoelen.
-
Rol het gekoelde mengsel in 30 ballen, elk met een diameter van ongeveer 1 inch. Maak met uw duim een inspringing in het midden van elke bal. Leg de ballen opzij.
-
Ondertussen, voor saus, in een 12-inch koekepan olijfolie op middelhoog vuur verwarmen. Voeg gehakte ui en de 2 teentjes gehakte knoflook toe; kook ongeveer 5 minuten of tot de ui zacht is. Voeg tomaten, bouillon of bouillon, ingemaakte jalapeños, groene olijven, kappertjes, oregano, 1/4 theelepel zout en de zwarte peper toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 5 minuten sudderen.
-
Leg de visballetjes in een enkele laag in de saus. Laat 10 minuten sudderen (til het deksel niet op terwijl visballetjes sudderen).
-
Serveer visballetjes en saus in ondiepe kommen. Bestrooi met peterselie.
*
Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.
Voedingsfeiten
Per portie: 253 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 73 mg cholesterol, 861 mg natrium, 33 g koolhydraten, 6 g vezels, 8 g suiker, 18 g eiwit.
