Verwarm de oven voor op 350 ° F. Coat een 3-qt. rechthoekige ovenschaal met kookspray. Kook in een koekepan van 10 inch spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Giet af op keukenpapier.
In een extra grote kom combineer de volgende vijf ingrediënten (door droge mosterd). Roer aardappelnuggets, kip en spek erdoor. Verspreid in voorbereide ovenschaal. Bestrooi met kaas.
Bak 50 minuten of tot gouden en bubbels. Laat 15 minuten staan voor het opdienen. Top met tomaten en extra peterselie.
Voedingsfeiten
Per portie: 472 calorieën, (10 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 99 mg cholesterol, 1352 mg natrium, 34 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 24 g eiwit.