Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Lijn vijftien 2 1/2-inch muffinbekers met papieren bakbekers; opzij zetten. Combineer bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom; opzij zetten. Smelt in een grote koekepan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg sjalotten toe; kook en roer tot ze gaar zijn. Roer de gedroogde abrikozen en de 2 eetlepels honing; opzij zetten.
-
Meng in een grote kom de resterende 2 eetlepels boter en de geitenkaas. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg bruine suiker toe; sla tot gecombineerd. Klop de eieren tot alles is gecombineerd. Voeg afwisselend bloemmengsel en half en half tot bruin suikermengsel toe, klop na elke toevoeging net tot gecombineerd. Roer het abrikozenmengsel en de tijm erdoor.
-
Schep het beslag in de voorbereide muffinbekers en vul elk voor ongeveer tweederde vol. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 17 minuten of tot de toppen terugspringen wanneer ze licht worden aangeraakt. Koel in muffinbekers op een rooster gedurende 5 minuten. Verwijder uit muffinbekers. Serveer warm. Indien gewenst, serveer met extra honing.
Voedingsfeiten
Per portie: 166 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 39 mg cholesterol, 216 mg natrium, 26 g koolhydraten, 1 g vezels, 11 g suiker, 4 g eiwit.
