Aziatische primavera roerbak | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ons gedroogde shiitake-champignons
• 1 eetlepel maizena
• 6 gram gedroogde fettuccine
• 12 gram zonder vel, kipfilet zonder been, in hapklare stukjes gesneden
• 2 eetlepels droge sherry
• 2 eetlepels lichte sojasaus
• 1 eetlepel geraspte verse gember
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Anti-aanbak kookspray
• 1 kop sugar snaps (snaren en tips verwijderd)
• 8 gram kleine hele wortelen met toppen (ongeveer 12), bijgesneden
• 4 groene uien, bias gesneden in stukjes van 1 inch
• Groene uienreepjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een kleine kom combineer gedroogde champignons en 1 kop warm water; laat 15 minuten staan. Giet champignons af, pers overtollige vloeistof eruit; reserve vloeistof. Slice mushroom caps; stelen weggooien. Roer maïzena in gereserveerde champignonvloeistof.

• Stap 2

  Kook ondertussen pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. drain; blijf warm.

• Stap 3

  Roer in een kom de kip, sherry, sojasaus, gember en knoflook door elkaar; opzij zetten.

• Stap 4

  Smeer een wok of grote koekenpan licht in met anti-aanbak kookspray. Verhit wok of koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak suiker erwten en wortels gedurende 3 tot 4 minuten of tot ze knapperig zijn. Voeg groene uien toe en roerbak nog 1 minuut. Verwijder groenten uit de wok; opzij zetten. Voeg het kippenmengsel toe aan de wok. Roerbak 2 tot 4 minuten of tot de kip niet langer roze is. Duw de kip vanuit het midden van de wok. Roer maïzena mengsel; toevoegen aan midden van wok. Kook en roer tot het dik en bubbelend is.

• Stap 5

  Doe de groenten terug in de wok. Voeg champignons en pasta toe. Roer door de saus. Kook en roer gedurende 1 minuut of tot alles goed verwarmd is. Garneer indien gewenst met groene uienkrullen. Maakt 4 porties.

Ruilen:

• Stap 1

  2-1 / 2 Zetmeel, 1 Groente, 2 Vlees

Voedingsfeiten

Per portie: 333 calorieën, (1 g verzadigd vet, 45 mg cholesterol, 324 mg natrium, 48 g koolhydraten, 3 g vezels, 25 g eiwit.