Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bekleed een magnetronbestendig bord met keukenpapier. Leg zes van de plakjes bacon in een enkele laag; bedek met papieren handdoeken. Magnetron op 100 procent vermogen (hoog) gedurende 1 tot 2 minuten of tot gedeeltelijk gekookt. Afvoer op papieren handdoeken; stoer. Breng over in een grote hersluitbare plastic zak. Roer bruine suiker, koffie en knoflookpoeder in een kleine kom. Voeg mengsel toe aan de zak. Zeehondenzak; schudden om bacon te bedekken. Opzij zetten. Herhaal dit met het resterende spek en het resterende bruine suikermengsel.
-
Vorm rundvlees in zes 3/4-inch dikke pasteitjes. Wikkel twee plakjes bedekt spek rond elke patty; veilige spekuiteinden samen met houten tandenstokers. Dek af en laat 30 minuten of maximaal 24 uur afkoelen.
-
Voor koolsalade, klop in een middelgrote kom azijn, mayonaise, suiker, chilisaus en het 1/2 theelepel zout. Voeg kool, wortel, ui en peterselie toe en roer tot een laag. Breng op smaak met extra zout en peper. Dek af en laat afkoelen tot het klaar is om te serveren.
-
Breng de pasteitjes op smaak met peper en zout. Leg voor een houtskoolgrill medium-hete kolen rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de pan. Plaats de pasteitjes op het grillrooster boven de lekbak. Dek af en grill 16 tot 18 minuten of tot het gaar is (160 ° F tot 165 ° F) * en het spek is knapperig. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot medium. Pas de warmte aan voor indirect koken. Bedek en grill zoals hierboven.)
-
Plaats hamburgers op broodjesbodems. Bedek elke patty met koolsalade en gebakken augurken. Voeg bun tops toe.
*Tip:
De interne kleur van een hamburger is geen betrouwbare gaarheidsindicator. Een rund-, kalfs-, lams- of varkensvleespasteitje gekookt tot 160 ° F is veilig, ongeacht de kleur. Om de gaarheid van een pasteitje te meten, steekt u een instant-read thermometer door de zijkant van het pasteitje tot een diepte van 2 tot 3 inch.
Voedingsfeiten
Per portie: 1013 calorieën, (15 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 22 g enkelvoudig onverzadigd vet), 97 mg cholesterol, 1611 mg natrium, 82 g koolhydraten, 5 g vezels, 17 g suiker, 34 g eiwit.Gebakken augurken
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 200 ° F. Bekleed een bakplaat met keukenpapier; opzij zetten. Combineer bloem, maïsmeel en peper in een grote hersluitbare plastic zak. Opzij zetten.
-
Giet de ingemaakte groenten af en doe in een middelgrote kom. Giet karnemelk over ingemaakte groenten, al roerend tot een laagje.
-
Verhit 2 inches olie op middelhoog vuur in een Nederlandse oven of grote steelpan tot 375 ° F.
-
Doe een handvol gepekelde groenten met karnemelk om het bloemmengsel in een zak; sluit de zak en schud om te coaten. Verwijder ingemaakte groenten, schud overtollig bloemmengsel eraf. Leg de groenten in een hete olie met behulp van een lepel met sleuf. Bak 2 tot 3 minuten of tot ze knapperig en goudbruin zijn. Breng de ingemaakte groenten met een sleuflepel over op de voorbereide bakplaat; warm houden, onbedekt, in de oven. Herhaal dit met resterende ingemaakte groenten.
*Tip:
Om 3/4 kop zure melk te maken, doe je 2 theelepels citroensap of azijn in een glazen maatbeker. Voeg voldoende melk toe om 3/4 kop totaal vloeibaar te maken; roeren. Laat 5 minuten staan voor gebruik.
