Met bacon omwikkelde varkenshaas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅓ beker abrikoos of kersenconserven, grote stukken in stukken gesneden
• 1 theelepel rode wijnazijn
• 10 plakjes spek
• 1 1 pond varkenshaas, bijgesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 8 gram groene bonen, indien gewenst bijgesneden
• ¼ kopje kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte
• 2 eetlepels honing
• ¼ theelepel zout
• ¼ kop gesneden amandelen, geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 425 ° F. Bekleed een ondiepe braadpan met folie; plaats een rek in een met folie beklede pan. Combineer abrikozenconserven en azijn in een kleine kom.

• Stap 2

  Leg spek naast elkaar op een werkoppervlak, licht overlappend. Leg het vlees kruiselings op spek en rol het op. Leg het vlees, spekjes naar beneden, op een rooster in de voorbereide pan. Rooster 20 minuten. Borstel bovenkant van verpakt vlees met conservenmengsel. Braad 5 tot 10 minuten langer of tot het vlees 145 ° F registreert en het spek knapperig is. Haal uit de oven; laat 3 minuten staan.

• Stap 3

  Verhit ondertussen in een koekenpan van 10 inch olie op middelhoog vuur. Sperziebonen toevoegen; kook en roer 3 tot 5 minuten of tot ze knapperig zijn. Voeg bouillon, honing en zout toe. Kook en roer nog 3 minuten of totdat de vloeistof bijna is verdampt. Roer de amandelen erdoor. Snijd het vlees en serveer met het groene bonenmengsel.

Voedingsfeiten

Per portie: 392 calorieën, (4 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 93 mg cholesterol, 575 mg natrium, 31 g koolhydraten, 2 g vezels, 22 g suiker, 33 g eiwit.