Bakjes gebakken krab en goudse kaas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 kopjes geraspte Zwitserse kaas (12 ons)
• 7 - 8 gram Goudse kaas of fontina-kaas, versnipperd (2 kopjes)
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 ½ kopjes droge witte wijn
• 1 6 ounce pakket bevroren krabvlees, ontdooid, of één 6-1 / 2 ounce blik gekoeld krabvlees, uitgelekt
• ¼ kopje melk
• 2 eetlepels droge sherry
• ¼ kop gesneden amandelen, geroosterd (optioneel)
• Gemarmerde Rogge Breadsticks (zie recept hieronder) of geroosterde broodblokjes
• 2-3 rijpe peren, zonder klokhuis en in elk 12 partjes gesneden (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Doe de kaas in een grote kom; 30 minuten laten staan ​​bij kamertemperatuur. Gooi met bloem; opzij zetten.

• Stap 2

  Verwarm de oven voor op 300 graden F. Plaats 12 ovenbestendige 4- tot 6-ounce soufflé gerechten of vla kopjes in een grote ondiepe bakvorm; plaats in de oven om op te warmen. Verhit ondertussen in een grote steelpan wijn op middelhoog vuur tot er kleine belletjes naar boven komen. Zet, net voordat de wijn kookt, het vuur laag en roer het kaasmengsel beetje bij beetje onder voortdurend roeren door en zorg dat de kaas gesmolten is voordat je er meer toevoegt. Roer tot het mengsel zachtjes borrelt.

• Stap 3

  Zet 1 eetlepel krabvlees opzij. Roer het resterende krabvlees, de melk en de sherry door het kaasmengsel. Haal soufflégerechten uit de oven. Breng het gesmolten kaasmengsel over in de verwarmde gerechten met behulp van een maat van 1/3 kopje. Bestrooi elk met amandelen, indien gewenst. Bak 5 tot 8 minuten of tot een beetje bubbels. Garneer kaaspotten met gereserveerd krabvlees. Dien onmiddellijk op schotels met Gemarmerde Roggebroodstokken en peren, indien gewenst, om te dompelen. Maakt 12 porties.

Gemarmerde Rogge Breadsticks:

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Snijd de korsten uit 6 sneetjes gemarmerde rogge of brood met pompernikkel. Snijd brood in reepjes van 1/2-inch breed; plaats op een bakplaat. Combineer 2 eetlepels gesmolten boter of margarine en 1/4 theelepel knoflookzout; bestrijk alle kanten van elke breadstick met kruidenboter. Bak gedurende 7 tot 9 minuten of tot ze knapperig zijn en draai de stokjes halverwege.