Worst en appels met bierglazuur | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 12 ounce fles tarwebier in Belgische stijl
• ½ theelepel gemalen rode peper
• 1 14 ounce pakket gerookte worst, zoals kielbasa, in stukjes van 3 inch gesneden
• ½ pond verse groene bonen
• 2 eetlepels boter
• 2 middelgrote kookappels, zonder klokhuis en in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels verpakte bruine suiker
• 1 eetlepel ciderazijn
• 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil
• 8 kleine salieblaadjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een grote pan 1/2 van het bier en de geplette rode peper; aan de kook brengen. Voeg worst en sperziebonen toe. Keer terug naar een sudderen, dek af en kook 5 tot 8 minuten of tot bonen zacht zijn. Drain. Opzij zetten.

• Stap 2

  Smelt ondertussen in een grote koekenpan 1 eetlepel boter; appels toevoegen. Koken, af en toe draaien, totdat de appels zacht zijn. Overbrengen naar een schotel.

• Stap 3

  Voeg worst toe aan de koekenpan. Kook, af en toe draaien, tot aan alle kanten bruin. Toevoegen aan schotel; dekken. Gooi vet uit de koekenpan.

• Stap 4

  Voeg voorzichtig het resterende bier toe aan de koekenpan (mengsel kan schuimen); roer om bruine stukjes op te schrapen. Voeg de resterende 1 eetlepel boter, bruine suiker, ciderazijn en sinaasappelschil toe. Breng aan de kook; Zet het vuur lager en kook zacht, onbedekt, 5 tot 6 minuten of tot het iets is ingedikt. Doe de worst en sperziebonen terug in de koekenpan en glazuur erop. Vouwen in appels. Keer terug naar de serveerschaal. Bestrooi met salie. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 409 calorieën, (10 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 85 mg cholesterol, 1250 mg natrium, 31 g koolhydraten, 4 g vezels, 18 g suiker, 15 g eiwit.