Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Schil acht van de bieten * en snijd elk in stukken van 1 inch. (Bewaar de resterende twee bieten om koekepanbieten te maken.) Combineer in een 4-liter Nederlandse oven de gehakte bieten, ui, aardappel, appel en bouillon; aan de kook brengen. Verminder hitte. Sudderen, afgedekt, 25 tot 30 minuten of tot ze zacht zijn. Koel ongeveer 5 minuten.
-
Breng de soep half tegelijk over naar een keukenmachine. dekken; tot het glad is. (Of meng met een staafmixer.) Keer terug naar de Nederlandse oven. Roer de sherry erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Warm door.
-
Voor mierikswortelroom, combineer in een kleine kom zure room, mierikswortel en cayennepeper; roer ongeveer 1/2 kopje van het roommengsel in de hete soep. Leg het resterende roommengsel opzij.
-
Schep de soep in kommen om te serveren. Top met een klodder van de resterende mierikswortelcrème en, indien gewenst, koekepanbieten.
*Tip:
Schil de bieten met een scherpe groenteschiller of schilmesje. Draag rubberen handschoenen om vlekken op uw handen te voorkomen.
Voedingsfeiten
Per portie: 222 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 17 mg cholesterol, 729 mg natrium, 31 g koolhydraten, 6 g vezels, 17 g suiker, 7 g eiwit.Koekepan bieten
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Trim toppen van bieten om 1 inch stengel achter te laten. Schil de bieten in de lengte in dunne plakjes van boven naar beneden. In een grote koekenpan bietenplakjes bakken in hete olie op middelhoog vuur 8 minuten of tot ze zacht zijn, keer ze een keer.
