Bietenpannenkoeken | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel bakpoeder
½ theelepel zout
2 eieren, licht geklopt
1 ½ kop karnemelk
2 eetlepels margarine of boter, gesmolten
1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden bieten, uitgelekt (ongeveer 1-1 / 2 kopjes)
Melk (optioneel)
½ kopje zuivelzure room (optioneel)
1-2 theelepel voorbereide mierikswortel (optioneel)

Stap 1
Combineer bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een mengkom. Combineer eieren, karnemelk en margarine of boter in een andere mengkom. Voeg toe aan bloemmengsel. Roer tot alles gecombineerd maar nog steeds een beetje klonterig is. Roer de bieten erdoor. (Als het beslag te dik is, voeg melk, 1 eetlepel per keer toe, totdat de gewenste consistentie is bereikt.)
Stap 2
Verhit een licht ingevette bakplaat of zware koekenpan op middelhoog vuur tot een paar druppels water over het oppervlak dansen. Giet voor elke pannenkoek ongeveer 1/4 kop beslag op de hete bakplaat. Verspreid het beslag in een cirkel met een diameter van ongeveer 4 inch. (Voor een kleine pannenkoek, verspreid ongeveer 2 eetlepels beslag in een cirkel
Stap 3
Kook op middelhoog vuur tot de pannenkoeken goudbruin zijn en draai ze om naar de tweede kant te koken wanneer de pannenkoekoppervlakken bubbelen en de randen enigszins droog zijn (ongeveer 1 tot 2 minuten per kant). Serveer onmiddellijk of houd warm in een los afgedekte ovenschaal in een oven van 300 graden F. Roer indien gewenst voor een saus in een kleine kom zure room en mierikswortel door elkaar. Serveer pannenkoeken met saus, indien gewenst. Maakt ongeveer zestien 4-inch pannenkoeken of tweeëndertig 2-inch pannenkoeken.