Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor roomwolken, in een middelgrote pan, combineer melk, water en boter. Breng aan de kook. Voeg de bloem voor alle doeleinden tegelijk toe en roer krachtig. Kook en roer tot het mengsel een bal vormt die niet scheidt. Haal de pan van het vuur. Koel het roombladerdeegmengsel gedurende 5 minuten. Voeg de eieren een voor een toe en klop na elke toevoeging met een houten lepel tot ze glad zijn.
-
Laat het deeg vallen door eetlepels op een ingevette bakplaat te leggen voor in totaal 12 slagroomsoesjes.
-
Bak in een oven van 400 graden F gedurende ongeveer 30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koele soezen op een rooster. Splitsen soezen en verwijder alle zachte deeg van binnenuit.
-
Leg ondertussen voor de kersenvulling ontdooide kersen in een zeef boven een maatbeker van 2 kopjes; laat de kersen uitlekken en bewaar kersensap. Voeg voldoende water toe aan gereserveerd kersensap om 2 kopjes vloeibaar te maken; leg de kersen opzij.
-
Roer suiker en maïzena in een grote pan. Roer het mengsel van kersensap, kirsch en rode kleurstof. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur; roer de vanille en kersen erdoor. Behandel en koel ongeveer 2 uren of tot grondig gekoeld.
-
Lepel kersvulling in rookwolken om te monteren. Besprenkel de soezen met gesmolten chocolade. Serveer met slagroom. Maakt 12 porties.
Tips
Bereid desgewenst de kersenvulling voor, dek af en bewaar tot 24 uur. Je kunt ook de soesjes tot 1 uur van tevoren vullen, de chocolade besprenkelen en in de koelkast bewaren.
