Aardappel met blauwe kaas en knoflook | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 pond roodbruine of Yukon gouden aardappelen, geschild en in blokjes
• 1 ½ theelepels zout
• ¼ kopje olijfolie
• 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
• 4 gram verkruimelde blauwe kaas
• Gemalen rode pepervlokken

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer aardappels, water om te bedekken en ongeveer de helft van het zout in een Nederlandse oven. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat afgedekt sudderen tot de aardappels zacht zijn, en bewaar 1/2 kopje kookwater. Giet de aardappels af en keer terug in de pot.

• Stap 2

  Verhit olijfolie in een koekenpan met knoflook en kook 1 minuut totdat de knoflook bruin begint te worden. Aardappelpuree samen met kokend water, verkruimelde blauwe kaas de rest van het zout en gemalen rode peper naar smaak.

Voedingsfeiten

Per portie: 156 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 8 mg cholesterol, 453 mg natrium, 15 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 4 g eiwit.