Bosbessen en kokosnoot knapperig betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ kopjes verse of bevroren bosbessen of ongezoete, ontpit, scherpe rode kersen
• 2 eetlepels kokosnoot
• 2 eetlepels havermout
• 2 eetlepels kristalsuiker of bruine suiker
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel margarine of boter, zacht
• ⅛ theelepel gemalen gember, nootmuskaat of kaneel
• 2 eetlepels gehakte pecannoten, walnoten of amandelen (optioneel)
• Vanille-ijs, half en half, of lichte room (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor het vullen, ontdooi fruit, indien bevroren. Niet aftappen. Meng in een middelgrote mengkom de bosbessen of kersen met de kokosnoot. Verdeel het fruit-kokosnootmengsel over twee 10-ounce vlabekers.

• Stap 2

  Roer in een kleine mengkom de haver, kristalsuiker of bruine suiker, bloem, margarine of boter en gember, nootmuskaat of kaneel door elkaar. Roer indien gewenst de gehakte pecannoten, walnoten of amandelen erdoor. Bestrooi met topping over het vullen.

• Stap 3

  Bak in een oven van 375 graden F gedurende 25 tot 30 minuten of tot het fruit zacht is en de topping goudbruin is. Serveer warm. Indien gewenst, serveren met ijs, half en half, of lichte room. Dient 2.

Menusuggestie:

Grill hamburgers en serveer met een handvol chips.

Voedingsfeiten

Per portie: 216 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 75 mg natrium, 36 g koolhydraten, 2 g eiwit.