Gebraden boter-wijze maïsmeelmuffins | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 eetlepels boter
• 1 ¼ kopjes grof gemalen maïsmeel
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel suiker
• 1 ½ theelepels bakpoeder
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel bakpoeder
• 1 ei, licht geklopt
• 1 ¼ kopjes karnemelk
• 12 - 24 kleine verse salieblaadjes
• 1 theelepel olijf- of koolzaadolie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet twaalf 2 1/2 inch muffinbekers in; opzij zetten.

• Stap 2

  Doe de boter in een kleine zware steelpan. Bak op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten of tot de boter is gesmolten en lichtbruin is. Giet de bruine boter in een kleine hittebestendige kom en zet apart om iets af te koelen.

• Stap 3

  Klop ondertussen de volgende 6 ingrediënten in een grote kom (door bakpoeder). Klop de gekoelde bruine boter, het ei en de karnemelk in een middelgrote kom. Maak een put in het midden van het bloemmengsel. Voeg karnemelkmengsel toe aan het bloemmengsel en roer om te combineren. Schep het beslag in muffinbekers en vul elke 3/4 vol. Bestrijk beide kanten van elk vers salieblad licht met olie en leg er een of twee op het muffinbeslag in elke kop.

• Stap 4

  Bak ongeveer 20 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Koel in muffinbekers 5 minuten. Verwijder en koel iets op rooster. Serveer warm.

Voedingsfeiten

Per portie: 167 calorieën, (4 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 32 mg cholesterol, 263 mg natrium, 22 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g suiker, 4 g eiwit.