California erfstuk insalata | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

2 kopjes olijfolie
1 kop balsamico azijn
12 teentjes knoflook, gehakt (2 eetlepels)
1 ½ theelepels zout
½ theelepel gemalen zwarte peper
12 - 14 pond geassorteerde erfgoedtomaten, zoals Cherokee Purples, groene zebra's en / of Marvel-streep, zonder klokhuis en in partjes gesneden
2 - 3 pond gemengde baby tomaten, zoals sungolds, gele peer en / of zoete 100s
4 - 5 pond verse mozzarella bocconcini of verse mozzarella kaas, in stukjes van 1 inch gesneden
1 kop los verpakte verse basilicum-stukjes
Hele basilicumbladeren

Stap 1
Meng de olie, azijn, knoflook, zout en peper in een pot van 1 liter met schroefdop. Dek af en laat tot 1 week afkoelen. Schudden voor gebruik.
Stap 2
Leg tot 6 uur voor het serveren tomatenpartjes op twee tot vier grote schalen met velgen. Toppartjes met de babytomaten en mozzarella. Dek af en laat afkoelen. Bestrooi vlak voor het opdienen schotels met de geraspte basilicum en besprenkel met dressing. Top met hele basilicumbladeren. Maakt 50 porties.