Cappuccino stoofvlees | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 3 pond rundvlees chuck gebraden
1 pond kleine hele wortels, gesneden in stukken van 2 inch (halveer elke grote)
8 gram kokende uien, geschild en gehalveerd, of 1 grote ui in dunne partjes gesneden
4 teentjes knoflook, gehalveerd
2 jalapeñopepers *, zonder zaadjes en in plakjes
1 kop sterke gezette koffie
1 1, 5 ounce rundvleesstoofpot kruidenmix
2 eetlepels balsamicoazijn
2 blokjes chipotle bouillonblokjes, verkruimeld; of 2 runderbouillonblokjes, verkruimeld met 1/2 theelepel. gemalen chipotle Chili
1 laurierblad
1 8 ons container zuivelzure room
1 recept Gremolata (recept hieronder)

Routebeschrijving

Stap 1
Snijd vet van het vlees; strooi 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper op vlees. Opzij zetten.
Stap 2
In 6-kwart slowcooker combineer wortelen, uien, knoflook en jalapeñopepers. Plaats het vlees bovenop de groenten.
Stap 3
In een middelgrote kom combineer koffie, kruidenmix, balsamicoazijn, bouillon en laurier. Giet over geroosterd in fornuis.
Stap 4
Dek af en kook op laag vuur gedurende 9 tot 10 uur.
Stap 5
Zet het vlees op de snijplank; dek af en laat 10 minuten rusten. Breng de groente met een lepel met sleuf over op serveerschalen (verwijder het laurierblad) snijd vlees en voeg toe aan kommen. Met behulp van een zeef, zeef saus, reserveren van 2 kopjes. Doe zure room in een middelgrote kom; Klop de 2 kopjes saus erdoor. Schep wat saus op rundvlees; resterend. Bestrooi met Germolata. Maakt 8 porties.

*Notitie:

Omdat hete chilipepers, zoals jealapeños, huid en ogen kunnen verbranden, draag plastic of rubberen handschoenen bij het hanteren ervan. Als u blote handen gebruikt, was dan onmiddellijk goed met water en zeep.

Voedingsfeiten

Per portie: 530 calorieën, (16 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 15 g enkelvoudig onverzadigd vet), 127 mg cholesterol, 1084 mg natrium, 13 g koolhydraten, 3 g vezels, 6 g suiker, 34 g eiwit.