Bloemkool-groene bonenschotel | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

Stap 1
Was bloemkool en verwijder bladeren en houtachtige stengel. Breek in bloemen. (U zou ongeveer 4 koppen moeten hebben.) Snijd asperges.
Stap 2
Plaats een stoommandje in een pan. Voeg water toe tot net onder de bodem van de stoommand. Breng aan de kook. Voeg asperges of sperziebonen toe. Stoom de asperges, afgedekt, gedurende 5 tot 7 minuten of net zo knapperig (stoom de groene bonen gedurende 18 tot 22 minuten). Verwijder groenten uit de stoommand; koel tot het serveren.
Stap 3
Voeg indien nodig water toe tot net onder de bodem van de stoommand. Keer terug naar koken. Bloemkool toevoegen. Stoom, afgedekt, gedurende 8 tot 12 minuten of tot ze knapperig zijn. Verwijder bloemkool uit de stoommand; koel tot het serveren.
Stap 4
Combineer azijn, mosterd en suiker in een blendercontainer of keukenmachinekom. Bedek en meng gedurende 5 seconden. Voeg, terwijl de machine draait, olie in een dunne, gestage stroom door de opening in het deksel. (Stop indien nodig de blender of keukenmachine en gebruik een rubberen schraper om de zijkanten te schrapen.) Breng op smaak met zout en peper. Dek af en laat afkoelen tot de serveertijd.
Stap 5
Leg de sperziebonen aan één kant van een grote schaal. Bedek de resterende helft van de schaal met sla. Leg de bloemkool op de sla. Voeg verschillende cherrytomaten en rijpe olijven toe. Besprenkel de groenten met de dressing. Garneer de schotel met schijfjes citroen en tijm, indien gewenst. Maakt 6 porties.