Veggie allegaartje betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
¼ theelepel zout
¼ theelepel gemalen zwarte peper
1 pond nieuwe aardappelen (halve grote aardappelen
1 ½ kopjes verpakte gepelde babywortelen of 3 pastinaak, in stukjes van 1-1 / 2-inch gesneden
8 gram kleine spruitjes (halve grote spruitjes), of een 9-ounce pakket bevroren hele groene bonen
1 kopje bevroren pareluitjes of paarskokende uien
2 stengels bleekselderij, in stukjes van 1-1 / 2-inch gesneden
1 ½ theelepels gehakte knoflook in flessen of 3 teentjes knoflook, gehakt
1 14 ounce kan groentebouillon of kippenbouillon
1 ½ kopjes appelcider
½ wit brood zonder plakjes of 6 sneetjes brood
4 gram dun gesneden witte cheddarkaas of Zwitserse kaas
Verse appelpartjes

Stap 1
In een 4-kwart Nederlandse oven of grote pot olie verwarmen op middelhoog vuur. Roer de bloem, zout en peper; kook en roer gedurende 2 minuten. Voeg de aardappelen, rot, spruitjes, ui, selderij en knoflook toe. Kook en roer nog 5 minuten.
Stap 2
Roer de bouillon en cider erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, 20 minuten of tot de aardappels zacht zijn.
Stap 3
Snijd ondertussen 6 dikke plakken in de lengte van brood. Rooster desgewenst brood en halveer plakjes.
Stap 4
Plaats het brood op zes afzonderlijke borden. Verdeel de stoofpot over de borden en giet het over het brood. Top met kaas. Serveer met verse appelpartjes. Maakt 6 porties.