Peanut broze koekjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje boter, zacht
• ¼ kopje verkorting
• 1 kopje verpakte donkerbruine suiker
• ½ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel bakpoeder
• 1 ei
• 1 theelepel vanille
• 1 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 ¼ kopjes snelkokende havermout
• 4 gram bitterzoete of halfzoete chocolade, gehakt
• 1 kop gemalen pinda bros

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bekleed 2 bakplaten met folie en vet de folie in; opzij zetten.

• Stap 2

  Klop in een grote mengkom boter en bak deze 30 seconden in met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid. Voeg bruine suiker, bakpoeder en bakpoeder toe. Klop tot een combinatie, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Klop het ei en de vanille tot alles gemengd is. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer met een houten lepel de resterende bloem erdoor. Roer de havermout, gehakte chocolade en 1/2 kop van de geplette pinda bros.

• Stap 3

  Laat het deeg door afgeronde theelepel 2 inch uit elkaar op de voorbereide bakplaten vallen. Maak elke heuvel enigszins plat.

• Stap 4

  Bak in een oven van 350 graden F gedurende 8 minuten. Verwijder het bakplaat uit de oven. Bestrooi met de resterende 1/2 kop geplette pinda bros, druk voorzichtig iets in. Bak 4 tot 5 minuten langer of tot de randen lichtbruin zijn. Koel af op bakplaat gedurende 2 minuten. Breng koekjes over naar een rooster; stoer. Maakt ongeveer 24 koekjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 175 calorieën, (4 g verzadigd vet, 19 mg cholesterol, 67 mg natrium, 23 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g eiwit.