Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop in een grote mengkom boter en roomkaas met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden. Voeg poedersuiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Klop ei en vanille. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer de resterende bloem erdoor
-
Verdeel het deeg in vijf gelijke porties; plaats elke portie in een afzonderlijke kom. Voeg de gewenste kleurstof voor pasta toe aan vier porties, roer of kneed tot het deeg gelijkmatig gekleurd is. Wikkel elke portie in plasticfolie of vetvrij papier. Koel het deeg ongeveer 1 uur of tot het gemakkelijk te hanteren is.
-
Rol op een licht bebloemd oppervlak een portie van het deeg tegelijk tot een dikte van 1/8 inch. Snijd in 1-inch brede stroken met een geribbeld deegwiel; snijd deegstroken in vierkanten, diamanten en driehoeken. Overlap de deegstukken in groepen van ongeveer 10 op een niet ingevette bakplaat totdat de groep stukken iets groter is dan een koekoeksnijder in de vorm van een 3-inch want. Snijd het deeg uit met de bebloemde want-vormige snijder. (Reserve restjes; herrollen om knipsels van marmer te maken.)
-
Bak in een oven van 375 graden F gedurende 8 tot 9 minuten of tot de randen stevig zijn en de bodems zeer lichtbruin zijn. Breng koekjes naar een rooster en laat afkoelen. Maakt ongeveer 18 koekjes.
Tips
Laag tussen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
