Spaghetti met gehaktballetjes van kalkoen | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 losgeklopt ei
2 eetlepels melk
¼ kopje fijne droge broodkruimels
½ theelepel zout
½ theelepel Italiaanse kruiden, geplet
½ theelepel peper
1 pond gemalen rauwe kalkoen
1 grote ui, gehakt (1 kop)
1 middelgrote groene paprika, grof gehakt (1/2 kop)
1 middelgrote wortel, grof gehakt (1/2 kop)
1 stengel bleekselderij, in plakjes (1/2 kop)
1 eetlepel bakolie
4 grote rijpe tomaten, geschild en gehakt (4 kopjes), of twee 16-ounce blikken tomaten, in stukken gesneden
1 6 ounce kan tomatenpuree
2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden, geplet
½ theelepel zout
½ theelepel suiker
½ theelepel knoflookpoeder
12 gram verpakte gedroogde spaghetti of mostaccioli

Stap 1
Meng in een middelgrote mengkom ei, melk, broodkruimels, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel Italiaanse kruiden en peper. Voeg gemalen rauwe kalkoen toe; Meng goed. Vorm het kalkoenmengsel met bevochtigde handen in vierentwintig balletjes van 1 inch. Plaats de gehaktballetjes in een ingevette 13x9x2-inch bakvorm. Bak in een 375 graden F oven gedurende 20 minuten of tot gaar (165 graden F); vet afvoeren.
Stap 2
Voor saus, kook in een Nederlandse oven ui, groene peper, wortel en selderij in hete olie tot ze zacht zijn. Roer de verse of ongedraineerde tomaten in blik, tomatenpuree, 2 theelepels Italiaanse kruiden, suiker, zout en knoflookpoeder erdoor. Breng aan de kook; gehaktballetjes toevoegen. Verminder hitte; dek af en laat 30 minuten sudderen. Indien nodig, onthul en laat nog 10 tot 15 minuten sudderen of tot saus de gewenste consistentie heeft, af en toe roeren.
Stap 3
Kook ondertussen pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Drain.
Stap 4
Leg de pasta op afzonderlijke borden of op een grote schaal. Schep de gehaktballetjes en saus over pasta. Maakt 6 porties hoofdgerecht.