Asperges en prosciutto frittata | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 eieren, licht geklopt
• ½ kopje melk
• 1 eetlepel geknipte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm, geplet
• ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 6 verse asperges, bijgesneden en in stukjes van 1 1/2 inch gesneden
• 1 kop gehakte prosciutto
• ¼ - 0, 5 kop geraspte cheddarkaas (1 tot 2 ons)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Vleeskuikens voorverwarmen. Combineer eieren, melk, tijm en peper in een middelgrote kom. Klop met een garde tot goed gemengd en gelijkmatig gekleurd; opzij zetten.

• Stap 2

  Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote grillpan. Asperges toevoegen; kook en roer ongeveer 4 minuten of tot de asperges knapperig zijn. Roer de prosciutto erdoor.

• Stap 3

  Giet het eimengsel over het aspergemengsel in de koekenpan. Kook op middelhoog vuur. Terwijl het eimengsel hard wordt, laat je een spatel langs de randen van de koekenpan lopen, til het eimengsel op zodat het ongekookte deel eronder stroomt. Blijf koken en randen optillen tot het eimengsel bijna is uitgehard (het oppervlak zal vochtig zijn).

• Stap 4

  Plaats de koekenpan onder de grill, 4 tot 5 inch van het vuur. Rooster gedurende 1 tot 2 minuten of totdat de bovenkant is ingesteld. Bestrooi met kaas.

Voedingsfeiten

Per portie: 285 calorieën, (6 g verzadigd vet, 443 mg cholesterol, 430 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 19 g eiwit.