Wraps voor zalm en asperges | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 dunne verse asperges
• Vetvrije roomkaas in kuipstijl van ¼ kopje
• 1 theelepel fijngehakte citroenschil
• 1 eetlepel citroensap
• Dash cayennepeper
• 3 gram gerookte zalm, grof afgeschilferd en huid en botten verwijderd
• 2 eetlepels verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum, fijngemaakt
• 2 6 inch volkoren tarwetortilla's
• ¼ van een rode paprika, in dunne reepjes gesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwijder houtachtige basissen van asperges en gooi ze weg. Kook asperges in een afgedekte grote steelpan gedurende 3 tot 5 minuten in een kleine hoeveelheid kokend licht gezouten water of tot ze knapperig zijn. Giet af en duik in ijswater om snel af te koelen. Giet opnieuw af; dep droog met keukenpapier.

• Stap 2

  Roer roomkaas, citroenschil, citroensap en cayennepeper in een kleine kom. Vouw in vlokken zalm en basilicum. Verspreid over tortilla's. Schik voor wraps 3 van de asperges en de helft van de reepjes paprika op het mengsel van zalm op elke tortilla. Rol tortilla's op. Zet indien nodig vast met tandenstokers. Wikkel in plasticfolie. Koel 's nachts.

Tote:

Plaats in geïsoleerde container met ijspakken.

Voedingsfeiten

Per portie: 160 calorieën, (1 g verzadigd vet, 12 mg cholesterol, 555 mg natrium, 20 g koolhydraten, 3 g vezels, 13 g eiwit.